Gevulde bintjes met zalmeitjes en grijze garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 160°C.
• 2 Boen de bintjes goed schoon, wikkel ze elk in aluminiumpapier en laat ze 45 minuten garen in de oven.
• 3 Laat ze goed afkoelen en snij ze in de lengte in tweeën. Hol ze met behulp van een lepeltje uit. Doe het aardappelkruim in een kom en meng met 2 eetlepels Solo
• 4 Light, olijfolie, peper, zout en melk.
• 5 Meng, in een andere kom, de zure room met het citroensap, de gesnipperde bieslook en peper en zout.
• 6 Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze in een pan met 1 eetlepel Solo Light kort aan. Voeg dan de witte wijn toe en laat die tot de helft inkoken. Klop hier vervolgens de
• 7 ijskoude Solo in klontjes door. Blijf goed omroeren.
• 8 Voeg de garnalen toe aan de aardappelvulling, en vul de uitgeholde bintjes hier opnieuw mee. Schep daarover de zure room en zalmeitjes, en werk af met de sjalotsaus.