Bereiding

1 Schil de aardappelen, was de aardappelen en snijd ze in stukken.
2 Kook de aardappelen met weinig water gaar in circa 20 - 30 minuten.
3 Controleer of de aardappelen door en door goed gaar zijn, giet ze af en laat ze op een zacht vuurtje even uitdampen.
4 Stamp de aardappelen fijn en zet ze terug op het vuur.
5 Roer er de boter en in gedeelten, zoveel melk door als nodig is om er een gladde puree van te maken.
6 Laat de puree al roerend weer goed warm worden.
7 Voeg nog wat melk toe als de puree tijdens het opwarmen dikker wordt.
8 Breng de puree op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.
9 (En indien gewenst voeg er nog een eierdooier aan toe).