1 snij de knolselder in dikke plakken, snij de schil eraf en maak er blokjes van. doe ze snel in een pan koud water, want de knolselder verkleurt snel. schil de aardappels en snij in blokjes net zo groot als de knolselderblokjes en kook ze samen in wat water in ongeveer 20 minuten gaar en zacht. giet af. gebruik de pureestamper om een puree te maken.
2 doe er een snuf zout, wat peper en een scheut melk of room bij zodat het een zachte romige puree wordt. doe er voor het opdienen wat nootmuskaat overheen.

knolselderpuree is een recept van Solo Open Kitchen