1 Schil de aardappelen en kook ze gaar. Maak de worteltjes schoon en kook ze gaar. Giet de aardappelen en worteltjes af en laat ze droog koken.
2 Pel en snipper de ui. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig.
3 Pureer de aardappelen met worteltjes. Voeg de ui, 4 eetlepels olijfolie en bieslook toe.
4 Meng alles goed door elkaar en breng het op smaak met zout.

Wortelpuree is een recept van Solo Open Kitchen