1 Pel en snipper de ui. Rasp de kaas fijn. Meng de ui met de kaas, de mayonaise en de mosterd. Breng op smaak met peper.
2 Boen de zoete aardappelen schoon onder stromend water en prik ze rondom in met een vork. Verpak elke aardappel stevig in aluminiumfolie en leg ze op het rooster van de gloeiende barbecue of tussen de houtskool en laat ze in 30-40 minuten gaar roosteren.
3 Snijd de gare aardappels in en verdeel de kaasmosterdmayonaise erover. Serveer direct

Zoete aardappelen gevuld met kaas-mosterdmayonaise is een recept van Solo Open Kitchen