1 Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat afkoelen tot lauw en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ondertussen de prei 3 minuten beetgaar. Giet af en spoel koud onder stromend water. Meng de aardappel, prei en augurk in een schaal. Meng de mierikswortel, mayonaise en azijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de aardappelsalade en schep om. Bestrooi met de bieslook.
2 Deze salade is gemakkelijk vooraf te maken en heerlijk bij een gezellige BBQ.

Frisse aardappelsalade voor bij de BBQ is een recept van Solo Open Kitchen