Rösti met roerei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil en was de aardappelen, wrijf ze goed droog. Snij de prei in dunne ringetjes, de tomaten in schijfjes.
• 2 Rasp de aardappelen en meng ze met de prei, kruid met peper en zout. laat boter smelten in een pan en schep er telkens een lepel aardappel in, druk ze een beetje plat, bak ze een paar minuutjes aan elke kan goudbruin, Bak roereitjes op klein vuur, laat ze vooral smeuïg blijven, dus héél kort roerbakken!!
• 3 Leg de schijfjes tomaat op de rösti en garneer met een toefje roerei en plukje tuinkers.