Gebakken aardappellen met prei en ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aarappelen, snij ze in gelijke stukken, kook ze bijna gaar.
• 2 Snij de prei in rondjes.
• 3 Smelt vier lepels olie of twee lepels boter in een hapjespan, voeg de aardappelen toe, doe er ook de rondjes bij, kruid met peper en zout laat gedurende een tiental minuten bakken tot de prei en aardappelen gaar zijn.
• 4 Kluts de eieren los, giet ze over de groenten, roer om tot het ei gestold is, strooi de kaas er over, laat die een beetje smelten.
• 5 Lekker met stokbrood.
• 6 Men kan de prei vervangen door andere seizoensgroenten.
• 7 Smakelijk!