1 Maak de wortels en de prei schoon en snijd ze klein.
2 Laat de groenten gaar stoven met de teentjes knoflook, zout en peper. Laat de groenten uitlekken, pureer ze en voeg de geklopte slagroom, het ei en de stijfgeklopte eiwitten toe.
3 Vet een bakvorm in en vul die met de groentepuree.
4 Laat het gerecht ongeveer 20 minuten bakken in een over van 180°C.

Wortelpuree is een recept van Solo Open Kitchen