Zalmfilet met verse deegwaren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de deegwaren in water met zout. Giet het water af, kruid met peper en zout en houd de pasta warm.
• 2 Was de zeekraal en gebruik slechts de zachte toppen. Stoof de zeekraal in een weinig Solo en kruid de zeegroente met peper en zout.
• 3 Bak de vis kort in Solo en laat hem verder garen in de oven.
• 4 Bereid ondertussen de saus voor. Verhit een bodempje olijfolie, kruid met peper en zout en voeg ½ eetlepel xeresazijn of citroensap toe.
• 5 Pel en ontpit de tomaat en snijd in blokjes. Voeg de tomaat aan de olie toe. Warm de saus op en maak af met de fijngesneden basilicum.
• 6 Schik de deegwaren op de borden en leg de vis erop. Werk af met de zeekraal en de saus.