1 Pocheer de zalm 7 tot 9 min. in gezouten water. Schep de visfilet voorzichtig met een schuimspaan uit de pan in een vergiet en laat hem een beetje uitlekken en afkoelen Snij de visfilet in hapklare stukken, kruid ze met peper en zout.Kook de pasta beetgaar. Giet af en vermeng ze meteen met de pesto. Schep goed om.Leg er de zalm bij. Werk af met de fijngesnipperde ruccola en parmezaan.

PAPPARDELLE met ZALM en PESTO is een recept van Solo Open Kitchen