scampi in een (pikante) tomatensaus met zwarte

Ingrediënten

Bereiding

• 1 SAUS1) Snipper de sjalot.
• 2 2) Kuis de look en verwijder het hart van de look en snipper hem fijn.
• 3 3) Stoof de sjalot en de look aan.
• 4 4) Voeg de Tomaten toe en laat verder sudderen tot ze kapot gestoofd zijn.
• 5 5) Bevochtig met de visfumet en witte wijn.
• 6 6) Voeg de suiker toe
• 7 7) Maak een soort zakje waar je de sterannijs en de koriander in kan gedaan worden.
• 8 8) De rode peper kan je eventueel opkuisen en fijn snijden. Voeg hem toe tijdens het koken. (Dit is naar eigen keuze)
• 9 9) Laat gedurende 10 min. verder koken.1
• 0 10) Haal het zakje met de koriander en sterannijs er uit.1
• 1 11) laat eventueel verder inkoken tot de gewenste dikteSCAMPI1) Kuis de scampi op: ontdoe de scampo van het darmkanaal (maar probeer de pel er aan te laten maar dit is naar eige keuze.)1
• 2 2) Gebruik de overige peper voor de scampi. Snij hem in fijne rondjes. (behoud de pitjes voor de pikante smaak.)1
• 3 3) Doe een scheutje olie in een pan. Stoof de peper aan en voeg dan de scampi toe. Bak de scampi 2 min. aan iedere kant.TAGLIATELLI1) Kook voldoende gezouten water. Naar keuze olie toevoegen.1
• 4 2) Doe de tagliatelli in het kokende water.1
• 5 3) volg de instructies van je pakje of gewoon op gevoel.Voor mij persoonlijk al dentéDRESSERENVrierkant bord1) Leg van boven een spiraal tagliatelli. Dit kan je best doen met een vleesvork.1
• 6 2) Neem eerst een lepel saus en leg ze als een spiegel waar je nadien de scampi op legt.1
• 7 3) De scampi serveer je naar keuze liefst als een lijn met hier en daar een rode peper.Rondbord1) Leg links schuin een spiraal tagliatelli.1
• 8 2) Maak een spiegel van de saus maar naast de tagliatelli1
• 9 3) De scampi kan je al van in het begin een deel insnijden zodat ze op een driehoekje lijken.