Scampi met Ganda ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
• 2 Spoel de courgette en snijd ze in kleine blokjes. Snij de tomaten in 4, ontpit en ontvel ze en snijd deze ook in blokjes. Verhit 2 el solo in een pan en bak op een laag vuur eerst even de champignons en voeg dan de courgette toe. Verhit in een andere pan 1 el solo en bak gedurende 4 minuten de scampi en de gandaham, draai de scampi halverwege de baktijd.
• 3 Voeg de groenten toe aan de scampi en Ganda ham.
• 4 Voeg net voor het serveren de tomatenblokjes toe aan het geheel, laat even sudderen.
• 5 Breng alles op smaak met pezo en wat currypoeder, naar eigen smaak.
• 6 Serveer de pasta in warme diepe pastaborden en nappeer met de saus, scampi en Ganda ham. Versier met een takje koriander.
• 7 Heerlijk met een knapperig stukje stokbrood.