basisdeeg pasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 1 Strooi de bloem en het zout in de mengkom. Voeg de
• 2 eieren en de olie toe en mix alles met de K-klopper op de
• 3 hoogste stand 1 tot 2 minuten tot het mengsel op
• 4 broodkruimels lijkt, maar nog enigszins vochtig is.
• 5 2 Monteer de gewenste schijf op de pastamolen en doe
• 6 kleine hoeveelheden pastadeeg in de vulopening met stand
• 7 2-Wacht totdat de vulopening leeg is. Doe niet teveel
• 8 deeg tegelijkertijd in de opening.
• 9 3 Snijd de pasta in de gewenste lengten en laat deze 301
• 0 minuten drogen voordat u ze kookt, of laat de pasta geheel1
• 1 drogen. Gebruik de pasta volgens het gekozen recept. Zie1
• 2 hieronder voor de algemene kookinstructies.1
• 3 Tip van de kok De vochtigheidsgraad van bloem varieert en1
• 4 daarom zult u iets meer bloem moeten toevoegen als het1
• 5 mengsel te vochtig is en te zeer een deeg gaat vormen, of1
• 6 iets water moeten toevoegen als de mix te droog is. In het1
• 7 algemeen hebt u 75 à 100 gram pasta per persoon nodig.1
• 8 Voor 4 porties gebruikt u 3 eieren en vermindert u de1
• 9 hoeveelheid bloem met 25%.2
• 0 Variaties Volkorenpasta: vervang de bloem doorvolkorenmeel. Pasta Rossa: vervang 1 ei door 75 gramtomatenpuree. Paste verde: vervang 1 ei door 150 gramgehakte diepvriesspinazie, ontdooid en drooggedept zodat alhet overtollige vocht is verwijderd. Voeg indien nodig extrabloem toe. Kruidenpasta: voeg in stap 1 vier eetlepels versekruiden aan de droge ingrediënten toe.