Fettuccine met paprika's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en knoflook en hak fijn.
• 2 Snij de paprika's in vier en verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij vervolgens in kleine blokjes.
• 3 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpan en fruit hier de ui een knoflook in aan.
• 4 Voeg de paprika's toe, kruiden met pezo, laat onder deksel 40 minuten zachtjes stoven.
• 5 Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten kokend water, zoals aangegeven op de verpakking.
• 6 Wrijf de paprikasaus door een zeef.
• 7 Meng de pasta onder de saus en dien op met geraspte pecorino, of grana padano, of Parmezaan.
• 8 Tip: om een betere vertering kunt u de paprika's best eerst schillen.