1 verwarm de olijfolie in een pan en bak de quorn filets lichtbruin. Meng degroentebouillon, tomatenpuree, pesto en tijm. Giet over de filets. Zek een deksel op de pan en laat lichtjes koken gedurende 10 minuten. Hou de filets warm. Roer ondertussen de verse room door de saus en kruid af. Lepel deze over de filets en werk af met verse basilicumblaadjes.
2 Serveer met groene asperges; even koken, daarna de grill op en vervolgens afwerken met schilfers van parmezaan

Filets in rode pestosaus is een recept van Solo Open Kitchen