1 Kook de pastaschelpen volgens verpakking. Snijd de mozzarella in 8 stukken en bestrooi met wat zwarte peper. Rooster de pijnboompitjes ongeveer 2 minuten zonder olie of boter goudbruin. Snijd de tomaatjes in vieren. Leg op iedere amuselepel een blaadje spinazie. Leg hierop de pastaschelp en vul met een stuk mozzarella en garneer met de tomaatjes, pijnboompitten en een blaadje peterselie.
2 Ook lekker met een uitgelekt zongedroogd tomaatje i.p.v een vers kerstomaatje.
3 En eventueel wat groene of rode pesto op de mozzarella.
4 Kijk voor meer geweldige recepten op http://www.leukerecepten.nl/

Pasta Amuseschelpje met mozzarella is een recept van Solo Open Kitchen