Pasta carbonara

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie en de boter in een pan tot het mengsel begint te schuimen.
• 2 Voeg de pancetta toe en bak 5 minuten bruin.
• 3 Meng de eieren en de melk in een kleine kom. Roer de tijm erdoor en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
• 4 Kook de pasta in een pot met kokend water, zie verpakking voor de tijd, laat de pasta goed uitlekken.
• 5 Doe de uitgelekte pasta en de losgeklopte eieren bij de pancetta in de pan en bak het geheel op een hoog vuur 30 seconden tot het ei begint te stollen. Laat het ei niet te lang bakken want dan wordt het rubberachtig.
• 6 Voeg de helft van de parmezaanse kaas toe en roer er goed doorheen.
• 7 Doe de pasta in een schaal, giet de saus erover en roer alles goed door elkaar.
• 8 Bestrooi de schotel met de rest van de parmezaanse kaas en serveer meteen.