Lasagnette met romige tomatensaus en frisse salade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 190ºC.
• 2 Pel de knoflook en ui. Snipper de ui fijn. Snij de courgette in kleine stukjes.
• 3 Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan, pers de knoflook en bak de knoflook met de ui licht aan. Voeg het gehakt toe en bak het al roerend los. Roerbak de courgette 1 minuut mee.
• 4 Voeg het bouillonketeltje toe aan het gehakt met courgette en meng dit goed. Blus af met 200 ml water en voeg de saus en de roomkaas toe. Verwarm en roer zachtjes tot de roomkaas volledig is gesmolten. Voeg als laatste de lasagnette toe. Roer het geheel goed door en schep het over in een ingevette ovenschaal. Plaats de lasagnette voor 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
• 5 Snijd intussen de tomaten en de komkommer in stukjes en de sjalotjes fijn . Maak de salade af met de vinaigrette.
• 6 Laat de lasagnette 5 minuten afkoelen voor het opdienen. Serveer de lasagnette samen met de frisse salade.