Pasta pesto met crispy aardappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de geschilde aardappel in hele kleine blokjes.
• 2 Hak de knoflook fijn in een vijzel of in de keukenrobot. Voeg de basilicum en pijnboompitten toe en hak mee fijn, voeg op het laatste 2/3 van de olie en de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout.
• 3 Kook de pasta al dente gaar in licht gezouten water, giet af en werk af met de pesto.
• 4 Bak intussen op een hoog vuur de aardappelblokjes krokant in wat olijfolie, kruid met peper en zout.
• 5 Serveer de pasta in diepe borden en lepel er de aardappelcrunch over.
• 6
  - See more at: http://www.aardappel.be/?recipe=pasta-pesto-met-crispy-aardappel#sthash.nJrJ1Rh
• 3dpuf