Pasta met romige avocado saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de pasta klaar in kokend water
• 2 Pureer de avocado’s met de Italiaanse kruiden, citroensap, peper en zout met de staafmixer tot een gladde saus.
• 3 Rooster de pijnboompitjes bruin in een bakpannetje.
• 4 Snij de rode uien paprika in grove stukken en hak de knoflook fijn.
• 5 Verwarm solo in een pan (laat het niet te heet worden) en smoor de paprika, ui en knoflook voor 5 minuten met een deksel op de pan. Voeg dan de avocadosaus toe.
• 6 Garneer de pasta met de pijnboompitjes en peterselie en het is klaar om op te dienen