Rijstkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst gaar en laat afkoelen.
• 2 Stoof de prei en de lente-uitjes aan in een klontje solo.
• 3 Klop de eidooiers los en meng ze door de rijst met de prei, lente-ui, pinda's, kokosmelk, sojasaus, kerrie en bloem. Kruid goed met peper&zout.
• 4 Maak bolletjes van het rijstmengsel en duw plat.
• 5 Bak ze in wat hete solo tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
• 6 Serveer lauw of koud als bijgerecht bij een heerlijke BBQ