Couscous met tofu

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de groentebouillon in een pan.
• 2 Roer de couscous erdoor en laat deze, volgens de aanwijzingen op de verpakking, wellen.
• 3 Snijd de tofu in 2 cm blokken.
• 4 Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
• 5 Pel en pers de knoflook.
• 6 Was de tomaten, verwijder de steelaanzet en hak het vruchtvlees grof.
• 7 Verhit de solo in een pan.
• 8 Bak hierin de tofu, lente-uitjes en knoflook 8 tot 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de tofu goudbruin is.
• 9 Meng in een grote schaal het tofumengsel en de resterende ingrediënten, behalve de feta.1
• 0 Bestrooi het mengsel met feta en serveer het met de couscous.