Citroenrisotto met erwten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een grote pan op een half hoog vuur, voeg de rijst toe en rooster de rijst al roerend in ca 1minuut.
• 2 Voeg een flinke scheut hete bouillon toe en roer tot deze geabsorbeerd is.
• 3 Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje de bouillon toe, tot de rijst ongeveer gaar is en de bouillon geabsorbeerd is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
• 4 Roer de erwten door de rijst en laat 3 tot 5 minuten garen.
• 5 Neem de pan van de warmtebron, voeg de kaas en het citroensap toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en roer goed door.
• 6 Bestrooi met de citroenschil en serveer.