Risotto van Asperges en Gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges en snij ze schuin in stukken. Stoof ze aan in boter op een zacht vuurtje. Kruid met pezo. Voeg na 3 min. de rijst toe en meng het geheel goed door elkaar.
• 2 Blus met de wijn en laat deze een 4-tal min. verdampen. Voeg dan de groentenbouillon toe en laat heel rustig garen onder deksel tot de groentenbouillon is opgenomen.
• 3 Serveer in een diep bord, overstrooi met geraspte parmezaan, gerookte zalm en verse kruiden.