Pastasalade met kip en paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken.
• 2 Verhit de olie en bak hierin de kipfilet goudbruin.
• 3 Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten mee. Bestrooi met zout en peper. Schep het kipmengsel uit de pan.
• 4 Rooster de pijnboompitten in de hete pan goudbruin en zet apart.
• 5 Meng de kipfilet, champignons, tomaatjes, rucola en pesto door de pasta.
• 6 Bestrooi met de pijnboompitten en geraspte kaas.