Bereiding

1 Pel de uitjes. Smelt wat Solo en fruit de uitjes.
2 Voeg de suiker en 1 dl water toe en laat ze rustig konfijten.
3 Kook de krieltjes gaar in de schil.
4 Pel ze nadien.
5 Leg de speksneetjes op een vel bakpapier en laat ze drogen in een oven van 200 °C (10 tot 15 minuten).
6 Reinig de paddestoelen, snij grote exemplaren kleiner en roerbak ze op hoog vuur in olijfolie.
7 Kruid met peper en zout.
8 Voeg er de aardappeltjes en de uitjes aan toe, meng en schep ze op een warme schotel.
9 Werk af met het gedroogde spek en kerveltakjes.