Krokante zomersalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de korst van het brood en snij het weke gedeelte in blokjes.
• 2 Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de blokjes brood goudbruin.
• 3 Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Verwijder de zwoerd van het spek en snij het spek in reepjes.
• 5 Bak het spek zonder vetstof knapperig in een anti-kleefpan.
• 6 Snij met een kaasmes of dunschiller schilfers van de Parmezaanse kaas.
• 7 Snij de knoflook doormidden en wrijf er een slakom mee in, dit geeft een aparte smaak en geur aan de salade.
• 8 Kuis de Romano-sla en scheur de blaadjes in stukken, leg deze in de slakom.
• 9 Klop voor de dressing het ei op in een kommetje en voeg langzaam het citroensap en de olie toe, breng op smaak met pezo.1
• 0 Giet deze dressing over de salade en hussel met de handen goed door mekaar.1
• 1 Strooi de croutons, spekjes en kaasschilfers erover en dien op met vers stokbrood.1
• 2 Tip: Vegetariërs kunnen het spek vervangen door, garnalen of scampi, of....