4 blaadjes sla, in reepjes gescheurd of

8 blaadjes rucola

4 kleine rijpe avocado's

1 blik (Italiaanse pruim-) tomatenblokjes (400 g)

1 bosje verse koriander, fijngesneden

1/2 theelepel Nali-saus (hete saus uit Malawi)

50 g fetakaas, verkruimeld

1/2 theelepel peterselie, fijngesneden

1 Verdeel de gescheurde slablaadjes of de rucola over vier borden. Schil de avocado's, snijd ze in 2 helften en verwijder de pit. Leg een halve avocado op de sla met de holle kant onder, snijd de avocado in schijven van 1 cm; de vrucht moet zijn vorm behouden.
2 Meng de tomaten met koriander en chilisaus en bedek hiermee elke halve avocado. Verkruimel de feta over de avocado. Garneer met gehakte peterselie.

Avocado met salsa en feta is een recept van Solo Open Kitchen