Salade van avocado, kerstomaten en spekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes. Snijd de kerstomaatjes in twee.
• 2 Meng alles in een ruime slakom en kruid met versgemalen peper.
• 3 Verhit een eetlepel Solo Vloeibaar in een antikleefpan en bak de spekreepjes in vijf minuten heel krokant. Schep ze op een laagje keukenpapier en laat ze uitlekken. Laat ze kort afkoelen en meng ze door de tomaten en de avocadoblokjes.
• 4 Leg op elk bord wat gemengde slablaadjes en lepel er wat van de salade overheen. Werk elk bord af met een eetlepel van de de Amora Honing-Mosterd dressing en dien meteen op.