wintersalade van witloof met croutons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster het brood.
• 2 Snij de witloof fijn
• 3 Was de appel en snij deze in slierten.
• 4 Doe boter in een kleine pot en verwarm het op een matig vuurtje tot ze karamel kleurt.
• 5 Neem de gebruinde boteruit de pot en giet ze door een fijne zeef.
• 6 Maak vinegrette met de olijfolie en de witte wijnazijnen de gebruinde boter .
• 7 Kruid met peper en zout.
• 8 Pocheer de eieren in water met azijn in en zout.
• 9 Pocheer deze een 4 tal min dep ze daarna droog.1
• 0 Dien de slamengeling op met het witloof de appel de croutons en de notenmengeling ( hak deze ) .1
• 1 En lag het gepocheerde ei erboven op .1
• 2 Overgiet met de vinegrette.