1 Snijd de venkelknollen in plakken van een halve centimeter, zodat de plakken aan elkaar blijft zitten. Bewaar de venkeltakjes. Besprenkel de venkelplakken met een beetje olie en rooster ze op de bbq in circa 5 minuten per kant mooi goudbruin.
2 Plet de hazelnoten grof met een groot mes en rooster de hazelnoten in een droge koekenpan in circa 3 minuten goudbruin.
3 Verwijder de schil van de sinaasappels en snijd partjes uit de sinaasappels.
4 Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de olijven in ringetjes.
5 Meng alle ingrediënten in een grote kom.
6 Garneer met de venkeltakjes.

Gegrilde venkelsalade is een recept van Solo Open Kitchen