1 Was en droog de spinazie. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de olijven in plakjes.
2 Verhit de vloeibare margarine en bak hierin op laag vuur de baconreepjes en lente-ui. Voeg na ongeveer 4 minuten de kerstomaatjes toe en warm ze even goed op.
3 Schenk de azijn erbij en strooi de oregano erover. Warm het nog even door en schep het dan bij de spinazie. Hussel alles door elkaar.