Italiaanse mini- croques

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de trostomaten en de mozzarella in schijfjes.
• 2 Snij de korsten van het toastbrood en besmeer de sneden met een dun laagje pesto. Snij elk sneetje in 4 vierkanten.
• 3 Beleg 12 vierkanten telkens met een schijfje tomaat en een schijfje mozzarella . Kruid met zwarte peper en zout. Leg er de andere vierkanten op.
• 4 Verhit de olijfolie in een pan en bak de mini-croques goudbruin tot dekaas lichtjes gesmolten is.
• 5 Leg een blaadje basilicum op elke mini-croque en steek vast met een prikkertje.