Madeleines

Ingrediënten

Bereiding

• 1 laat de boter smelten op een zacht vuur
• 2 doe de kristalsuiker met de vanillesuiker en een snuifje zout in de mengkom van de keukenmachine
• 3 monteer er de klopper op en laat de machine rustig draaien terwijl je de eieren één voor een toevoegt.
• 4 verhoog de draaisnelheid en klop het beslag tot het luchtig en bleek is
• 5 laat opnieuw wat rustiger draaien en giet er de gesmolten boter bij. Voeg de honing toe
• 6 snij de vanillestok overlangs, schraap er de zaadjes uit en doe ze in het beslag
• 7 laat de machine nog even kort draaien om de honing en de vanille te mengen
• 8 zeef de bloem met het bakpoeder in het beslag. Rasp er een klein beetje citroenzeste bij (het mogen geen citroencakejes worden)
• 9 meng tot een zacht deeg. en schep het deeg in een spuitzak. Laat de gevulde zak een 30 min rusten in de koelkast1
• 0 verwarm de oven voor op 200 C°1
• 1 Boter de vormpjes royaal in en vul de vormpjes met het deeg1
• 2 bak 10 à 15 min en controleer met een prikker of het deeg droog is.