1 snij het stokbrood in schuine plakken. Rooster ze onder de grill van de oven of in de broodrooster tot ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt hooguit 5 minuten.
2 Was de tomaten , verwijder kroontjes en pitjes en verdeel ze in kleine stukjes. Hak de basilicumblaadjes grof en meng ze er doorheen. bestrooi met zout en peper en laat even intrekken.
3 Pel het knoflookteentje, kerf de onderkant een paar keer in met een scherp mesje zodat een soort knoflookkwastje ontstaat. Wrijf hiermee het geroosterde brood in. Schep het tomatenmengsel erop en bestrijk rijkelijk met een mooie olijfolie. Garneer met basilicum. Strooi er wat rucola over

bruschetta met tomaten is een recept van Solo Open Kitchen