Name: BROOD ZUURDESEMPISTOLETS
Yield: 8
Ingredients: 500 GR CAMP REMY BLOEM; 4 GR GIST; 10 GR ZOUT; 340 GR WATER; 50 GR ZUURDESEM; 75 GR ROZIJNEN VOOR ZUURDESEM; 5 GR HONING VOOR ZUURDESEM; 175 GR WATER VOOR ZUURDESEM

Bereiding

1 MENG ALLE INGREDIENTEN VOOR DE ZUURDESEM EN LAAT 4 DAGEN AFGESLOTEN STAAN OP KAMERTEMPERATUUR TOT ER BELLEN OP STAAN . GIET DOOR ZEEF EN DUW DE ROZIJNEN GOED UIT. VERMENG GEZEEFDE VLOEISTOF MET 500 GR BLOEM EN KNEED . DIT IS DE ZUURDESEM VOOR JE BROOD. MAAK MOOI GLAD DEEG EN LAAT 1 UUR RUSTEN. DRUK PLAT EN MAAK DRIEHOEKJES UIT HET DEEG. LEG OP BAKPLAAT EN LAAT 1 UUR RIJZEN . BESTROOI MET ROGGEBLOEM EN BAK 15 MINUTEN IN EEN VOORVERWARMDE OVEN OP 230 GRADEN.

BROOD ZUURDESEMPISTOLETS is een recept van Solo Open Kitchen