Iers allerheiligenbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de gist in een kom en roer er de melk door
• 2 Gebruikt u gedroogde gist, laat het mengsel dan 20 minuten rusten
• 3 Roer er 100 gr bloem door
• 4 Laat het mengsel 30 minuten staan tot zicht schuim vormt
• 5 Klop er het ei en de boter door en zeef er de resterende bloem met de kaneel en nootmuskaat boven
• 6 Kneed alles tot een zacht, glad deeg
• 7 Werk er de rozijnen, oranjesnippers en suiker door
• 8 Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen tot het dubbele volume
• 9 Sla het deeg in, druk er de luchtbellen uit en doe het over in een ingevette ronde vorm van 20 cm doorsnee1
• 0 Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume1
• 1 Verwarm de oven voor op 200°C1
• 2 Bak het brood 30 tot 40 minuten tot het hol klinkt als u er tegen tikt1
• 3 Laat het afkoelen