Omgekeerde tomatentaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de Solo, bloem, peper en parmezaan in de kom van een keukenrobot (of gebruik een handmixer).
• 2 Laat draaien tot er zich kleine klontertjes vormen.
• 3 Voeg het water toe en mix tot het deeg vrij homogeen is, maar nog geen bol vormt.
• 4 Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
• 5 Haal het deeg een half uur vóór het bakken uit de koelkast.
• 6 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 7 Verhit de olijfolie en de Solo in een springvorm.
• 8 Voeg de suiker toe en kruid met zout en peper.
• 9 Leg de tomaten met de pel naar beneden in de vorm en laat 4 minuten bakken.1
• 0 Zet opzij. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot dat ongeveer 2 cm breder is dan de bakvorm. 1
• 1 Leg het deeg voorzichtig op de tomaten. Duw de rand van het deeg tussen de tomaten en de bakvorm. 1
• 2 Doorprik het deeg met een vork. Laat 30 minuten in de oven bakken. 1
• 3 Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Bedek de bakvorm met een rooster en keer hem om zodat de tomaten bovenaan liggen. 1
• 4 Zorg dat het sap kan wegvloeien. Pas op: het sap kan heel heet zijn. 1
• 5 Bestrooi met uitjes en basilicum. Besprenkel met balsamicoazijn. Dien lauw of op kamertemperatuur op.