australische trifle

Ingrediënten

Bereiding

• 1 snij de madeleines doormidden of de hotelcake in egale schijven
• 2 bestrijk met de helft van de bessenjam
• 3 leg ze op de bodem van een diepe glazen schaal
• 4 besprenkel met likeur (grand marnier of limoncello)
• 5 verkruimel de amaretti koekjes
• 6 strooi de helft over de cake
• 7 warm de overige jam in een sauspan met het citroensap en de krieken
• 8 laat even opkoken en afkoelen
• 9 giet over de cake1
• 0 klop de eierdooiers met de suiker tot een dikke gele massa1
• 1 meng er wat likeur door1
• 2 klop tot een schuimige massa1
• 3 voeg mascarpone toe en meng goed1
• 4 klop de eiwitten stijf en voeg voorzichtig aan het mengsel toe1
• 5 verdeel over de cakes met krieken1
• 6 bedek het geheel met folie en zet minstens 4 u in de koelkast1
• 7 bak de amandelschilfers goudbruin in een tefalpan1
• 8 meng de amandels met de rest van de verkruimelde koekjes1
• 9 strooi over het dessert