Boterwafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De eieren splitsen. Het eiwit tot sneeuw kloppen samen met de suiker.
• 2 De gist oplossen in lauw water en samen met de losgeklopte eierdooiers bij de melk voegen.
• 3 De bloem zeven en tegelijk door de vloeistof roeren. Alles zorgvuldig mengen.
• 4 De eiwitsneeuw voorzichtig door het deeg spatelen.
• 5 Ten slotte de boter smelten en bij het mengsel voegen.
• 6 Bakken in een heet wafelijzer. Serveren met boter, suiker, slagroom, confituur of vruchten.