Cake met kumquatsiroop

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de kumquats en snij ze in twee.
• 2 Haal de zaadjes eruit en doe ze in een neteldoekje.
• 3 Doe de stukjes fruit, het sap en de zak met pitjes in een kom.
• 4 Bedek met water en zet een nacht in de koelkast.
• 5 Meet de hoeveelheid fruit en meng gelijke hoeveelheden water en suiker.
• 6 Breng aan de kook tot de vruchten zacht zijn.
• 7 Schuim regelmatig af.
• 8 Voeg water en suiker toe en breng aan de kook tot je een siroop krijgt.
• 9 Giet in inmaakpotten. 1
• 0 Beboter zes cilindervormpjes van 7 cm doorsnede met Solo Vloeibaar.1
• 1 Bekleed de vormpjes met reepjes bakpapier van 8 cm breed. 1
• 2 Klop suiker, Solo en zeste op tot het mengsel wit en luchtig is. 1
• 3 Voeg het citroensap en de eieren toe en klop goed op. 1
• 4 Meng bloem en bakpoeder onder het botermengsel. 1
• 5 Voeg de botermelk toe.1
• 6 Lepel het mengsel in de vormpjes en schik ze op een bakplaat. 1
• 7 Bak ze gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven (175 °C). 1
• 8 Laat 10 minuten afkoelen, haal uit de vormpjes en verwijder het bakpapier. 1
• 9 eg de cakes op borden, begiet met kumquatsiroop en bestrooi met poedersuiker.