1 Je verwarmt de room in een klein pannetje. Ondertussen breek je de chocolade in kleine stukjes boven een pan. Giet de kokende room over de stukjes chocolade. Roer het spul tot de chocolade gesmolten is.
2 Daarna kun je de boter en eierdooiers toevoegen.
3 Denk erom: nu moet je even heel fiks roeren. Langzaam, poedertje voor poedertje, stop je ook de poedersuiker erbij. Intussen kun je het eiwit met een snuifje zout opkloppen en al roerende door de chocolade mengen.
4 De chocolademousse mag je over verschillende schaaltjes verdelen, versierd met sinaasappelzestes. De eerste twaalf uur kun je het beter nog niet eten, laat het maar rustig in de koelkast stijf worden.

chocolademousse is een recept van Solo Open Kitchen