Pompoentaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roerbak vruchtvlees pompoen met 30 gr boter in pan tot het zacht is. (Kan ook 10 min. in microgolfoven in afgedekte schaal op750 W zonder vetstof).
• 2 Doe de pompoen in keukenrobot met de bloem, gist, 150 gr suiker, amandelpoeder, eierdooiers en citroenrasp en draai tot een glad mengsel.
• 3 Klop de eiwitten met de overige 50 gr suiker tot stijve pieken. Doe de rozijnen bij de eiwitten.
• 4 Meng voorzichtig de eiwitten onder het beslagmengsel
• 5 Vet een taartvorm van 23 cm doormeter in met de rest van de boter en bestrooi met bloem.
• 6 Schep het beslag in de taartvorm en maak glad.
• 7 Bak ca. 45 min. in midden van voorverwarmde oven op 180°en controleer of droog mes ingestoken er schoon uit komt. Stort de taart op rooster en laat afkoelen