speculoosmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de melk samen met kaneel aan de kook
• 2 eigeel en eiwit scheiden
• 3 doe bij de eierdooiers de kandijsiroop en de cassonnadesuiker, meng dit tot er geen klonters meer zijn.
• 4 De kokende melk bij het suikermengsel voegen en goed roeren met een gard.
• 5 De gelatineblaadjes vooraf in koud water weken en deze dan bij het mengsel voegen.
• 6 Nu de speculoos toevoegen en zeer goed roeren.
• 7 alles wat laten afkoelen en de eiwitten met enkele lepels suiker goed stijf kloppen.
• 8 Ook de room opkloppen
• 9 Als het speculoos mengsel goed afgekoeld is dan eerst de eiwitten erbij doen en dan pas de opgeklopte room toevoegen1
• 0 Alles voorzichtig dooreen mengen en laten opstijven in de koelkast.1
• 1 Alles in persoonlijke kommetjes doen.1
• 2 Dit gerecht kan je gerust 1 dag voordien klaarmaken.