Honingsafraancakejes met hazelnoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 160 °C.
• 2 Week de safraan in 2 eetlepels warm water.
• 3 Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan bruin.
• 4 Roer de Solo met de suiker in een paar minuten tot een romige massa.
• 5 Doe de hazelnoten, de honing en de safraan met het weekwater erbij.
• 6 Roer er een ei doorheen.
• 7 Voeg het andere ei toe als het eerste volledig is opgenomen.
• 8 Klop nog drie minuten tot een luchtige massa.
• 9 Zeef de bloem boven de beslagkom en voeg ook een snuifje zout toe. Spatel dit alles snel tot een glad deeg. 1
• 0 Bekleed de cakevormpjes met bakpapier en vet nog lichtjes in. 1
• 1 Bak ze een half uur op 160 °C. Prik een satépen in een cakeje. Komt die er droog uit, dan is de cake gaar.