1 Breng de sojadrink aan de kook en voeg het zout en boter toe. Roer tot de boter gesmolten is. Meng de bloem met het bakpoeder en doe dit in één keer bij de kokende vloeistof, haal van het vuur en klop de massa met een houten lepel krachtig door elkaar tot een homogene massa. Zet de pan terug op een laag vuur en blijf doorroeren tot het deeg droog wordt en een deegbal vormt die niet meer kleeft aan de pan. Haal van het vuur. Meng het ei door het deeg. Bedek een bakplaat met bakpapier, spuit het deeg met een spuitzak of met twee soeplepels in kleine toefjes op het bakpapier. Bak de soesjes 20 min. in een voorverwarmde oven op 200°. Haal uit de oven en laat afkoelen. Snij open en vul op met de vruchtenkaas.

Luchtige soesjes is een recept van Solo Open Kitchen