Name: Bavarois
Yield: 6
Ingredients: 500 gr magere platte kaas; 200 gr suiker; 2 pakjes vanillesuiker; 3 eieren; 15 gr gelatineblaadjes; 150 gr hoeveboter; 2 dl room; 200 gr fruitsap; 1 pak petit beurre of lange vingers

Bereiding

1 Boterpapier op de bodem van een springvorm leggen.
2 Koeken verkruimelen en mengen met de boter, in de springvorm doen, goed aandrukken.
3 Gelatine laten smelten in ijskoud water.
4 Room en 1 zakje vanillesuiker stijf kloppen. Eiwitten met het ander zakje vanillesuiker stijf kloppen
5 Platte kaas, suiker en eidooiers mengen.
6 Fruitsap opwarmen en de uitgeperste gelantine in oplossen en onder kaasmengsel roeren, room onderscheppen. Eiwitten voorzichtig onderspatelen.
7 Alles in springvorm gieten en 1 nacht in koelkast zetten.
8 I.p.v. springvorm kunnen ook kleine potjes gebruikt worden.

Bavarois is een recept van Solo Open Kitchen