Chocolade-sinaasappeltaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm het sinaasappelsap en los er de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes in op. Laat afkoelen en roer de zeste erdoor. Rol het kruimeldeeg uit tot een dikte van 3 mm en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Prik het deeg in met een vork en bekleed het met een vel folie tot over de randen van de vorm. Vul het met rijst en zet de vorm 30 min in de koelkast. Bak de taart 15 min blind in een voorverwarmde oven op 190°C. Verwijder de folie en de rijst. Bak de taart nog 10 min onderin de oven. Pas op dat het deeg niet te bruin wordt. Neem de vorm uit de oven, borstel er wat eiwit over om het deeg knapperig te houden en laat het afkoelen. Giet de koude gelei erin en laat die opstijven in de koelkast. Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie. Roer de boter erdoor en neem de kom van het vuur zodra de boter opgelost is. Verdeel het mengsel in 2 porties. Klop de suiker met de hele eieren en de eierdooiers tot een dikke massa en klop er de Grand Marnier door. Klop het mengsel door de ene portie chocolademengsel en giet dit op de opgesteven gelei in de taartvorm. Strijk de bovenkant glad en laat opstijven in de koelkast. Verwarm het resterende chocolademengsel tot u het over de taart kunt uitspreiden. Serveer de taart op kamertemperatuur.