1 Snij de tomaten in dikke plakken. Verhit de kappertjes en de rozemarijn op hoog vuur in wat olijfolie (in een pan die in de oven mag). Leg zodra de kappertjes sissen de plakken tomaat in de pan en druk ze in een enkele laag over de bodem. Laat de tomaten in 4 min zacht worden. Rol het bladerdeeg uit tot een ronde lap van een iets grotere doorsnee dan die van de pan. Leg ze over de tomaten en vouw de randen langs de tomaten naar beneden maar druk het deeg niet op de tomaten. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak de taart 20 min tot het deeg opgezwollen en goudbruin is. Neem de pan uit de oven en laat de taart even rusten. Zet een groot bord op de pan en keer ze om. Bestrooi de tomaten met peper en sprenkel er wat olijfolie over. Snij ze in punten.

Omgekeerde taart is een recept van Solo Open Kitchen